日記

在羅馬最愜意的事，莫過於在街上遊蕩，踏著一階一階的石板路，被吞沒在黃澄澄的街道中，融為一體。

羅馬就算沒有奧黛麗賀本的加持，也依舊浪漫，那不是人工塑造的記憶，而是天生地融合在義大利的血液裡。

然而羅馬的浪漫，僅止於非觀光景點區域，步行中的迷失，往往為塑造這形式上的浪漫，多了份藉口。

不經意地，我們找到了間屋頂上的餐廳。

同步刊登於 WORLD BY WORDS

在羅馬，餐廳同樣也叫染成了黃色，無時無刻不在提醒你身在羅馬的事實，餐廳的隔壁是間賣雕塑的，門裡門外掛滿各樣式的石膏，我們從屋頂上能輕易地瞧見由石膏反射出來的光影，一旁的藤蔓襯著一抹綠，畫面和諧的令人悵惘。

義大利的用餐習慣會先在餐前上一份硬麵包，純粹的麥香，在口中久久不散，蘸上橄欖油與紅酒醋，微酸地刺激著味蕾，更能完全地感受麥子的香甜。

服務生送來菜單，我只能稍稍運用拉丁語系的共通點辨別些許菜色，但對太精細的菜名跟佐料實在沒輒，義大利人的英語不好但幸好很和善，在一翻雞同鴨講後，請服務生推薦他們一道主菜、一道麵食跟一款紅酒，看著價格也不算高昂，就同意姑且一試。

對義大利菜最深刻的一道體悟是，他們的料理味道都十分純粹，牛肉就是牛肉，馬鈴薯就是馬鈴薯，麵就是麵，我吃得到所有食材最真實的原味，不錦上添花，一切都處理得十分恰當。

我們點了一份烘烤牛排，在酥脆的表皮擠上微酸檸檬，一口咬下滿是肉汁，不老不韌，唾液霎時大量分泌，好像所有的味蕾都爭著想要一嚐這牛肉的鮮甜，你幾乎無法停下你的刀叉，一口接著一口，盡可能地想讓口齒均沾染上這牛肉的芬芳，佐上侍者推薦的紅酒，難以言喻。

牛排的附餐是烤馬鈴薯，馬鈴薯是歐洲常見的食材，英國幾乎餐餐馬鈴薯(煎的炸的烤的水煮的磨成泥的)，但是歐洲的馬鈴薯顆粒不像台灣這麼大，質地沒有那麼鬆散，形狀偏小，口感較Q，切丁了的馬鈴薯拿去烘烤，每一面都烤得香酥，微韌的口感增添了馬鈴薯的風味，說穿了，它真的就只是馬鈴薯，但是經過恰當的調理，卻是無比好吃。

另一份是麵食，麵條染上了羅馬的顏色，整盤的黃，拌上濃郁的起士，這大概是我吃過最彈牙的義大利麵，和日本的讚岐烏龍麵不同，日本的烏龍麵冷麵彈牙的Q，淡淡的麵香吃起來清爽，而這盤好比讚岐烏龍麵搬彈牙的義大利麵，本身麵香帶勁，搭上起士的濃郁，簡單，卻叫人印象深刻。

2013年的6月27日是星期四，平日中午，餐廳內仍擠滿了人，然而空氣中的氛圍是閒適的。

淡淡的，襯著攀牆植物的綠，我對羅馬的記憶依然在這間屋頂上的餐廳，那樣地難以忘懷。